蜜雪冰城发展史,无人说它是小生意,只要你肯勤奋

来源:蜜雪冰城官网    丨作者:蜜雪冰城    |  点击次数:121     |      2020-08-15 22:54

    肯德基把汉堡做大了,所以没人说它是小生意,星巴克把咖啡做大了,没人说它是小生意,没人说冰淇淋是小生意,因为蜜雪冰城把它做大了,因为一个叫张宏超的人把它做大了。
    张洪超的生意,如果用一个词来形容,就是“小生意”。
    冰激凌不大,店也很小,这是蜜雪冰城加盟店的真实写照。但很多时候,他的门前都排着长队,这太不可思议了。
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    张洪超一直在做小生意。
    他出生在开封,随祖父在商丘长大。初中毕业后,无事可做,他开始在家养鸽子、兔子和党参。在15或16岁时,他开始做生意。他想出去谋生。
    1996年,张洪超来到郑州。他特别想当推销员。他觉得自己的初中学历太低,无法申请工作。于是,他参加了河南财经大学的自学考试,希望“能在大学里学到点东西”,同时,他还曾回商丘找到一种新产品——刨冰。尝过之后,它尝起来很好,立刻想到这可能是一个机会。当时,他发现郑州市场上这类食品并不多,于是决定向老师学习。
    第一次学习后,他对配料的味道并不满意。于是他开始思考,认为无论如何,只要这几种调味品,无非就是加减法。经过一段时间的紧张调研和测试,我发现味道还可以,于是趁着暑假在金水路阎庄摆了冷饮摊、专制刨冰等各种冷饮。因为刨冰味道很好,他的生意很好。他从奶奶那里拿了4000元,在郑州文化路租了一间20平方米的小店。他改名为“蜜雪冰城”,开发了雪泡、奶昔、圣代、肉汤、冰镇、奶茶等产品。当时,张洪超20岁就开始创业。
    有了几千元的月收入,你就可以养活自己了。但由于条件有限,刨冰只能在夏季销售,一年只能使用几个月。闲暇时,他无事可做,就找个工作做销售,因为他不想去工厂车间做硬性工作。其他人需要底薪,但他们不想要。他们只需要高佣金。他说,那时候,他从来不知道什么是苦的,什么是累的。他自己找工作,骑自行车,跑遍了郑州。
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    我手里没有资金。我总是做这种小生意。我就这样花了三四年的时间。直到2006年,郑州街头出现了多家“彩虹帽”冰淇淋店,彻底改变了他的流浪生活。张洪超的“微观经济学”一向偏爱小事情。其他人卖冰淇淋。当他看到冰淇淋时,他首先研究:这种东西是用什么做的,成分是什么,各种原料的比例是多少。没有老师的指导,我买了一些书来做研究,甚至看了看冰淇淋包装袋上的成分,所以我明白了。当他明白冰淇淋的意思后,他立刻行动起来。
    新的冰淇淋机太贵了,所以他去了旧货市场。当时,是农历腊月二十六,旧货市场即将关门。他把冰淇淋机拉回到他的餐厅,开始制作。经过几天的研究,他找到了各种原料的最佳配比。当时,“彩虹帽”冰淇淋售价10元。他的定价策略不是比其他人低多少,而是成本被推后。为了看一个冰淇淋卖多少合适,经过计算,最后的价格是2元。这样一个价格的竞争力可想而知。
    按照“就近原则”,他开始在他的商店旁边开一家冰淇淋店,在卖刨冰冰城时仍然使用他的名字。从那以后,人们经常看到张洪超的门前排起了长队。
    搞清楚冰淇淋后,他认为第一个发展策略就是多开几家店。他的亲戚朋友先加入了。他为他们提供机器和原材料,毫无保留地教他们技术。
    就这样,火了一家又一家,靠自己的配料已经无法满足销售。于是他开始寻找苏普原材料供应商。
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    找到一家商店后,他首先明确地告诉对方,质量一定要保证。然而,时过境迁,不少“雪城”的粉丝感觉不如以前了。开始自己“研发”的张洪超自然很快就知道问题出在哪里了,于是他马上去了工厂。因为我以前研究过:如何改变原料的比例,到什么程度,味道就会改变。当然,他知道这件事,但供应商不承认。然而,他决定更换供应商。
    冰淇淋很便宜,但成分并不含糊。但是,每个供应商都或多或少会出现一些质量问题。这几年,他一直为维持原材料配比标准发愁,但不能整天盯着别人看。他该怎么办?他一直很困惑。他认为,除了建一个原料厂,没有别的办法可以保证,蜜雪冰城冰淇淋的质量和口味。
 
    去年,他在开封的固体饮料原料厂开始生产。每一批成品他都要亲自品尝,生怕原料出问题。就这样,它一直没有改变。
    一开始,因为原材料是真的,价格自然就高了。加盟商有很多意见,抱怨冰淇淋粉的价格是别人的一半。张洪超只好耐心地解释,奶粉和糖是不可替代的,其他东西的味道也不一样。让他们多问消费者的反应,他们就会找到症结所在。
    其实没必要问,因为销量已经说明了一切。
    这是品味的力量,也是正直的力量。